केसर, जिसे लाल सोना भी कहा जाता है, क्रोकस सैटिवस (Crocus Sativus) के फूल से प्राप्त एक अत्यधिक मूल्यवान और महंगा मसाला है। यह अपने विशिष्ट स्वाद, सुगंध और जीवंत सुनहरे रंग के लिए जाना जाता है। केसर की खेती मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय जलवायु वाले क्षेत्रों, जैसे ईरान, स्पेन…





