भारत में दिन की शुरुआत चाय और कॉफी से ही भारतीयों की होती है। बहुत कम ही ऐसे लोग होंगे जिन्हें चाय और कॉफी पसंद नहीं होगी इसीलिए अगर आप भी काफी का बिजनेस करना चाहते हैं तो आपके लिए इस क्षेत्र में बहुत अच्छा रिस्पांस मिल सकता है। कॉफ़ी शॉप खोलना एक रोमांचक उद्यम हो सकता है। अपना स्वयं का कॉफ़ी शॉप व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको कई महत्वपूर्ण चरणों का पालन करना होगा। आरंभ करने में आपकी सहायता के लिए यहां एक सामान्य रूपरेखा दी गई है:
कॉफ़ी व्यापार के प्रकार
निर्धारित करें कि आप किस प्रकार की कॉफ़ी शॉप खोलना चाहते हैं। माहौल, लक्षित बाज़ार, मेनू पेशकश और अद्वितीय विक्रय बिंदु जैसे कारकों पर विचार करें जो आपकी कॉफ़ी शॉप को अलग बनाएंगे। क्योंकि कॉफी शॉप कई प्रकार की होती है।
कैफ़े
कैसे खोलना काफी मेहनत वाला काम होता है तथा साथ ही साथ महंगा भी होता है। सामान्य तौर पर इसमें अपनी ग्राहक को सुबह जल्दी या फिर दोपहर के भोजन के बाद तथा रात के खाने के बाद ही यह कैफे मेन्यू पेश किया जाता है।
कॉफ़ी शॉप
दुकान को आपको किसी थिएटर या Hair Cutting shop के आस पास होना चाहिए। कॉफी शॉप में कॉफ़ी से बने हुए सामानों को बेचा जाता है जैसे कुकीज़, मशीन से बनी कॉफ़ी, कॉफ़ी से बने केक इत्यादि।
कॉफ़ी हॉउस
Coffee House मैं लोग हमेशा हैंग आउट करने या आराम करने के लिए ही आते हैं। अगर आप एक अच्छा कॉफी हाउस खोलने के बारे में सोच रहे हैं तो यह किसी बड़े शहर में या कस्बे में खोलना काफी अच्छा होगा।
Online कॉफ़ी शॉप
ऑनलाइन कॉफी शॉप में आप सामान्य तौर पर बनी हुई कॉपी के दिन के प्रोडक्ट को बेचते हैं। मतलब यह कि ऑनलाइन कॉफी शॉप में आप बड़ी-बड़ी फैक्ट्रियों को होलसेल के भाव में कॉफी बीन बेंच पाते हैं।
गाड़ी और ट्रांसपोर्ट कॉफ़ी
इस प्रकार का कॉपी बिजनेस बड़ी गाड़ियों, ट्रांसपोर्ट गाड़ी पर शुरू किया जाता है। यह काम सामान्य तौर पर ऑफलाइन ही शुरू किया जाता है। यह एक चलती फिरती कॉफी शॉप की दुकान होती है इसमें कॉफ़ी के साथ-साथ आप पेस्ट्री, बर्गर जैसे खाने वाले सामानों पर भी फोकस कर सकते हैं।
अपने कॉफ़ी व्यवसाय कि योजना बनाएं
आपको अपनी कॉफी शॉप बिजनेस को खोलने से पहले आपको वे सभी योजनाएं तैयार करनी चाहिए जो कि आपके कॉफी शॉप बिजनेस को और आगे बढ़ा पाए। इसीलिए सबसे पहले आपको अपने दुकान में लगने वाली लागत और होने वाले मुनाफे, दुकान के लिए सही जगह, लगने वाले सामान संबंधित सभी जानकारी आप पहले से ही है कहीं नोट कर लेना चाहिए तथा उसके साथ अपने व्यवसाय को आगे बढ़ाना चाहिए।
कॉफ़ी शॉप के लिए सही स्थान ढूंढें
ऐसे स्थान की तलाश करें जो आपके व्यवसाय के लिए सबसे सही स्थान हों। आपको अपना कॉफी शॉप किसी भीड़ वाले इलाके तथा स्कूल, कॉलेज और हॉस्पिटल के सामने खोलना चाहिए जिससे कि लोग सबसे पहले आपके ही दुकान पर आयें। और इन सब के साथ ही साथ आपके कॉफी शॉप में शौचालय की व्यवस्था भी होनी चाहिए तथा पार्किंग के लिए सामने जगह होनी चाहिए। जिससे आपके ग्राहकों को किसी भी प्रकार की दिक्कत न हो।
आवश्यक परमिट और लाइसेंस प्राप्त करें
कॉफ़ी शॉप शुरू करने से संबंधित स्थानीय कानूनों और विनियमों पर शोध करें। और साथ ही साथ आपको अपना कॉफी शॉप बिजनेस खोलने से पहले आपके दुकान के लिए सरकारी पोर्टल से परमिशन लेना आवश्यक होता है तथा आपके व्यवसाय के लिए आपको लाइसेंस लेना होता है इसके लिए आपको कुछ शुल्क भी जमा करना होता है।
कॉफ़ी शॉप के लिए जरूरी आपूर्तिकर्ता और उपकरण (Suppliers and Equipment)
Branded Coffee Beans Suppliers, साथ ही दूध, पेस्ट्री और अन्य सामग्री के विक्रेताओं के साथ संबंध स्थापित करें। उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी बनाने के उपकरण, एस्प्रेसो मशीन, ग्राइंडर, cold coffee बनाने के उपकरण, फर्नीचर और अन्य आवश्यक वस्तुएं खरीदें या पट्टे पर लें।
कॉफ़ी शॉप की इंटीरियर डिज़ाइन करवाएं
एक आकर्षक और आरामदायक माहौल बनाएं जो आपके ब्रांड को दर्शाता हो। इंटीरियर डिज़ाइन, प्रकाश व्यवस्था, बैठने की व्यवस्था, साइनेज और ब्रांडिंग तत्वों पर विचार करें। सभी ग्राहकों के लिए पहुंच सुनिश्चित करें.
कर्मचारियों को नियुक्त करें और प्रशिक्षित करें
कुशल बरिस्ता, रसोई कर्मचारियों और ग्राहक सेवा कर्मियों की भर्ती करें और उन्हें काम पर रखें। कॉफ़ी तैयार करने, ग्राहक सेवा, साफ़-सफ़ाई और दिन-प्रतिदिन के संचालन पर व्यापक प्रशिक्षण प्रदान करें।
कॉफ़ी शॉप के लिए मेंन्यू बनाएं
एक ऐसा मेन्यू डिज़ाइन करें जो आपके टार्गेट मार्केट की प्राथमिकताओं को पूरा करता हो। जिसमें विभिन्न प्रकार के कॉफ़ी विकल्प, चाय, जूस, स्नैक्स और संभवतः हल्का भोजन शामिल हो। उद्योग में आहार सम्बन्धी लिस्ट पर भी ध्यान दें कि भोजन किस प्रकार का होना चाहिए। इन सबको शामिल करने से आपको और मुनाफा होगा।
अपनी कॉफ़ी शॉप की मार्केटिंग करें
जागरूकता पैदा करने और ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए एक मार्केटिंग रणनीति विकसित करें। सोशल मीडिया, स्थानीय विज्ञापन, सामुदायिक भागीदारी, साझेदारी और वफादारी कार्यक्रम जैसे ऑनलाइन और ऑफलाइन चैनलों का उपयोग करें।
तथा साथ ही साथ आपको सोशल मीडिया द्वारा फेसबुक इंस्टाग्राम युटुब से अपने कॉफी शॉप बिजनेस का प्रचार प्रसार करना चाहिए और ब्लॉग के माध्यम से अपनी वेबसाइट वगैरह बना कर दी आप अपने व्यवसाय का प्रचार कर सकते हैं।
ग्राहकों को लुभाने का तरीका अपनाएं
एक बार जब आप बाकी चरण पूरा कर लेते हैं तो आपको यह भी ध्यान देना चाहिए कि ग्राहकों को किस तरह से आप लुभा पाएंगे। जिससे कि आपके व्यवसाय में आपका मुनाफा हो। इसके लिए आपको सबसे पहले साफ सफाई पर ध्यान देना चाहिए, इन्वेंटरी का ध्यान देना चाहिए, अपने काम की बारीकियों को सीखना चाहिए तथा अपने ग्राहकों को खुश करने के लिए नए-नए तरीके अपनाने चाहिए।
कॉफ़ी शॉप में लागत और मुनाफ़ा (Investment and Profit)
कॉफी शॉप बिजनेस खोलने के लिए आपके पास कम से कम 4 से 5 लाख तक की जरूरत पड़ती है। जिसमें कि यदि आपकी दुकान रेंट पर है तो आपके दुकान का भाड़ा, दुकान की इंटीरियर डिजाइनिंग जिसमे लगभग 40 हजार लग सकता है, कर्मचारियों की सैलरी, सीसीटीवी, कंप्यूटर, साफ सफाई, बिजली बिल, कॉफी बनाने की मशीन जिसकी कीमत जो कम से कम 4,000रूपये में भी मिल जाता है और ज्यादा से ज्यादा 47,000रूपये में इत्यादि चीजों का खर्चा आपको उठाना पड़ता है।
इसके बाद यदि आप एक कॉपी ₹30 की बेचते हैं तो 1 दिन में अगर आपने 100 कॉफी भी बेच दी तो ,
100×30=3,000रूपये आप एक दिन के कमाते हैं इस हिसाब से आप 1 महीने में 90 हजार रूपये एकदम आराम से कमा लेते हैं सिर्फ कॉफी से। लेकिन अगर आप अपनी आमदनी और बढ़ाना चाहते हैं तो, आपको कॉफी के साथ ही साथ और भी सामानों को अपने शॉप में रखना चाहिए।
याद रखें एक सफल कॉफ़ी शॉप खोलने और चलाने के लिए समर्पण, कड़ी मेहनत और निरंतर सीखने की आवश्यकता होती है। अनुकूलनीय बने रहें, ग्राहकों की प्रतिक्रिया को स्वीकार करें और एक उत्कृष्ट कॉफी अनुभव देने का प्रयास करें।
तो दोस्तों हमें आशा है कि हमारे कॉफी शॉप खोलने के बिजनेस के लिए इस लेख में दी गई सभी जानकारियां आपको समझ आई वह पसंद आई होगी| तो अगर आप भी काफी बिजनेस शुरू करना चाहते हैं तो किस बात की देरी है हमारे इस लेख में दिए गए चरणों को ध्यान से पढ़ कर आप भी अपना कॉफी शॉप बिजनेस खोलकर अच्छी खासी रकम कमा सकते हैं।
